pici all'aglione

Pici all'aglione

Ingredienti
Per 4 persone:
400 gr di pici (pasta lunga toscana)
8 spicchi d'aglio
4 pomodori ben maturi oppure salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale
Preparazione
Mentre fate cuocere i pici in acqua bollente e salata, fate dorare gli spicchi d'aglio nell'olio, a fiamma molto bassa affinché non brucino e non rilascino un gusto amaro. Quando sono dorati estraeteli, allontanate la padella dal fuoco e aggiungete i pomodori freschi tagliati a dadini (oppure la salsa di pomodoro). Rimettete sulla fiamma, unite del peperoncino tritato a vostro gusto, salate e fate restringere a fiamma bassa.
Scolate i pici e conditeli con l'aglione.

Non avrai certo avuto un appuntamento galante!

No! Infatti l'ho fatta lunedì sera dopo esser tornato dalle registrazioni: addosso già avevo un odorino di cucinato (tutto il giorno in studio puoi immaginare...)

Mitici i pici all'aglione

erano e sono tuttora il mio cavallo di battaglia,

ma i pici li hai trovati freschi o secchi?

Io a modena, purtroppo, trovo solo dei troccoli, che, diciamo, possono essere dei parenti stretti.

li ho trovati freschi, ho uno "spacciatore" di ottima pasta fresca sotto casa. Ma la prossima volta vorrei farli io... forse stasera ci provo.

sembra anche facile, se trovo i pici, ci faccio un pensierino

soprattuto sono buonissimi!! li rifarò una di queste sere!!

Grazie Giampy, questa ricetta mi piace e la copio