Sartu' di riso

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brava maria

Bravissima, Maria, fa venire fame solo a vedere la foto, ma la ricetta? Intendo la TUA ricetta, tempo fa c'è stata una diatriba sull'altro forum a proposito della ricetta, non voglio sollevare zizzania, però mi piacerebbe conoscere anche la ricetta come la prepari tu.
O l'hai già messa da qualche parte e io non l'ho vista?

Hai ragione mario nn mi sgridare, è solo per pigrizia se nn posto la ricetta ma se mi viene chiesta così... non mi resta che scriverla!!
Ingredienti:
del buon riso, un abbondante sugo preparato con il solito trito di carota, cipolla, sedano e carne macinata, il tutto sfumato con vino bianco aggiungendo poi i pomodori pelati preferibilmente passati. Provola o fior di latte, parmigiano, uova sode, piselli, cotti precedentemente con cipolla e pancetta, a piacere una bustina di funghi secchi( nel mio nn ci sono perchè nn sono graditi da tutti) e pangrattato.
Scaldare il riso, condirlo con il sugo e i piselli, imburrare una teglia spolverizzata precedentemente con parmigiano e pangrattato così che in cottura si formerà una crosticina che terrà il sartu' compatto.
Fare un primo strato di riso, uno strato di provola, formaggio e uova sode tagliati a dischetti, un altro strato di riso ancora formaggio e
altra spolverata di pan grattato. In forno per 20' e buon appetito!
Consiglio nn mangiarlo bollente è più gustoso tiepido.

ma che bella ricetta, e che foto fantastica! complimenti...! Io l'ultima volta ho mangiato il sartù a Napoli in piena emegenza rigiuti (ma Napoli era sgombra!!) W Napoli e il suo sartù!

grazie per la notizia, avevo il sospetto che non fosse tutto oro cio' che riluce, anche se sinceramente mi dispiace molto Napoli è una città meravigliosa e con gente meravigliosa e non merita certo una cattiva nomea, ma far credere alla gente cio' che si vorrebbe è quasi un rituale, ma la gente, forse sempre troppo poca, ormai sa leggere tra le righe e non prende sempre per oro colato cio' gli viene propinato. Complimenti per il tuo sartu' di riso, pensa che alcuni anni fa l'ho prepararto anche io, credo ci siano voluti due giorni, era venuto stupendo, ma al momento di capovolgerlo è caduto tutto a terra, con la gioia del mio cane che ha gradito molto!