Carciofi in cassuola con filetti di rombo e aceto balsamico
Ingredienti x 4 persone :
1 - 1,2 Kg di Rombo ; 8 Carciofi freschi ;
Olio extravergine di oliva q.b. ; Sale q.b. ; Aceto Balsamico q.b.
Procedimento :
Pulire il rombo tagliatelo a filetti e poi a listarelle di circa 2 cm con le quali fare degli spiedini.
Pulite i carciofi e al loro interno mettere il rombo avanzato dagli spiedini, cuocete in una cassuola aggiungendo solo 2 cucchiai di olio e sale.
Preparare una riduzione di aceto balsamico.
Cuocete gli spiedini pochi minuti nel forno con olio sale e uno spicchio di aglio intero.
Disponete i carciofi nel piatto con 2 spiedini di rombo e guarnite con olio e aceto balsamico.