SECONDO a base di PESCE

Pesce Spada al Vapore

Ingredienti:
Per 4 persone: 4 fette di pesce spada di circa 120 gr. I'una; 1 trito di prezzemolo e capperi (lasciate questi interi se sono piccolissimi); olio d'oliva quanto basta; sale; pepe; 1 limone.

Preparazione:
Disponete le fette di pesce in un piatto fondo unto e resistente al calore, cospargetele con il trito, sale, pepe e versatevi dell'olio a filo; copritele con un piatto di forma uguale e appoggiate i piatti su una pentola della largheza leggermente inferiore a quella dei piatti, contenente dell'acqua in ebollizione. Fate cuocere le fette di pesce per circa 10 minuti, poi voltate le fette e continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite con spicchi di limone.

Tempo di cottura: 20'

Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: SICILIA