E' sempre bona ,come sia, stufata,
a scappa e fuggi,ar salto, abbrustolita,
ar naturale, semplice, farcita
bollente,fredda,tiepida, gelata.

Ar dente, scotta,insipida,salata,
bastarda,inciafrujata,rotta,trita,
a la Francese "molla e ribollita"
a la Svizzera,"languida e incollata".

Abbasta solo a scoperchia un tigame,
la panza attacca quer gorgheggiamento,
che pare come er coro de la fame.


E fate caso: quanno se scudella,
chi cia' l'inclinazione ar sentimento,
se sente ride tutte le budella.

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