Ottenere una grigliata a regola d'arte non e' difficile, basta osservare qualche semplice regola:
- la carne va tolta dal frigo almeno un'ora prima della cottura
- se preparate la marinata, per insaporire maggiormente la carne, ricordatevi assolutamente di asciugarla prima di metterla sulla griglia. La marinatura, infatti, colerebbe inevitabilmente sulla brace, alimentando le fiamme e provocando un'ossidazione che pregiudicherebbe il risultato;
- nel caso di carne alta piu' di 4 centimetri, bisogna olearla spesso durante la cottura e salare solo alla fine.
