zuppa fredda

Questa è una ricetta di mia invenzione, a fagiolo per l'estate!
Ingredienti
carote
patate
1 po' di cipolla
erba cipollina
sale
pepe
olio d'oliva
basilico
pomodori
crescione o rucola
pane raffermo
Fate bollire le patate e le carote, mettetele nel frullatore con un po' d'acqua e riducetele in poltiglia. Aggiungete poi l'olio d'oliva, il sale, il pepe, la cipolla e frullate ancora. Mettete in frigo finché non sarà freddo. Nel frattempo preparate dei crostini facendo rosolare dei pezzetti di pane raffermo in padella con l'olio, e servite la zuppa nei piatti distribuendovi sopra qualche foglia di crescione, i crostini, i pomodori tagliati a cubetti e guarnite con erba cipollina