Ciao,
ogni foglio può essere protetto indipendententemente dagli altri (scheda REVISIONE--> PROTEGGI FOGLIO).
Per i fogli che non vuoi che vengano visualizzati, clicca col tasto destro del mouse sopra le loro etichette/tab (in basso dove c'è scritto il nome del foglio) e scegli la voce "Nascondi";
fatto questo proteggi la cartella di lavoro in modo che non possano essere "scoperti" (anche se in realtà non è così), quindi vai di nuovo alla scheda REVISIONE, clicca su "Proteggi cartella di lavoro", assicurati che la voce "Struttura" sia spuntata, metti una password e conferma.
"Sono le persone che nessuno immagina che possano fare certe cose, quelle che fanno cose che nessuno può immaginare."