Il trattamento per la precottura deve essere fatto a vapore a bassa temperatura.
A parità di prezzo e sbattimento meglio acquistare cous cous il quale è già precotto...però bisogna micronizzarlo!
Resta sempre il fatto che una buona semola di grano duro,dosata correttamente ha sempre il suo fascino.😋
Saluti
Fabio Degregori