È tutta questione di fisica. Bisogna fare il modo che il baricentro si proietti sulla base del sasso.
Vi faccio un esempio: perché la torre di Pisa non cade? Perché il suo baricentro (un punto che si trova al centro della struttura) se viene proiettato a terra, rientra nella base circolare della torre. Se la sua proiezione dovesse uscire dalla circonferenza di base, la torre cadrebbe.
Nel caso di questi sassi la superficie di base è piccolissima. Ho visto balancers mettere in equilibrio un computer su un suo spigolo. Ecco perché questa forma artistica è così affascinante anche dal punto di vista scientifico.