info sulla carne

gentilissimi ho bisogno di sapere come trattate la carne prima di cucinarla.
Intendo dire, voi la lavate oppure no?
C'è chi lava pollo, spezzatino, bistecche e altro prima di metterle a cuocere; c'è chi dice assolutamente non si deve fare, perché ci pensa già la cottura ad eliminare tutti i batteri vari.
Ho letto un articolo americano che dice di non lavare assolutamente il pollo perché butti germi in tutta la cucina .
Ditemi voi come fare.
grazie

NESSUNO MI SA RISPONDERE ???