La Combriccola del Garda
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"La Combriccola del Garda"

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Sarde

Last Update: 12/21/2013 8:43 PM
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COMBRICCOLAIO
RE APERTURA TROTA 2017
12/16/2013 10:22 AM
 
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Produzione 2013
Anche se sull'argomento esiste già autorevolissima bibliografia volevo condividere con voi il mio lavoro.
Premesso che indipendentemente dal metodo solo una volta ho (per fortuna solo) visto schifezze io da anni faccio cosi:
- Via testa, coda, pancia ed interiora
- Sotto sale (tanto) fino a questo periodo (con o senza peso)
- Filetti in olio di girasole
- Aggiunta di eventuali aromi al momento del consumo

Gli amici a cui li regalo sembrano gradire ....

P.S. : Per me il massimo è un ricciolo di burro

Ciao
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MODERATORE
COMBRICCOLAIO
12/16/2013 5:17 PM
 
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Sarde
Ciao,l'aspetto è molto invitante,ho provato a farle, ma una volta erano amarognole (bisognerebbe usare quelle delle prime pescate),un'altra volta sapevano troppo di "lago"o come si dice in dialetto "freschi" ,per cui ho un pò abbandonato la cosa ,ma quest'anno viste le tue..... quasi quasi ci riprovo. [SM=g8957]
[Edited by Pescadurel 12/16/2013 5:18 PM]
Lucio
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VICE AMMINISTRATORE
COMBRICCOLAIO
12/16/2013 7:23 PM
 
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Hummmmmmmmmmmmmmm [SM=g27990]
con 4 rosetine fresche e calde seto che strage............ no te resta gnanca el vaseto [SM=g11775]
[SM=g11415] [SM=g11415] [SM=g11415] [SM=g11415] [SM=g11415]

[SM=g11475] Vanni [SM=g11475]
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Location: RIVA DEL GARDA
Age: 57
AMMINISTRATORE
COMBRICCOLAIO
RE APERTURA TROTA 2018
12/16/2013 7:59 PM
 
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si presentano bene, sia come colore che come son messe nei vasetti [SM=g11415]
--------------------------------------------------
[SM=g11475] [SM=g11475] Alberto [SM=g8524]


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Location: CORREGGIO
Age: 53
MARINAIO
12/21/2013 8:43 PM
 
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dall'aspetto non possono sbagliare; mi hai fatto venire fame per cui ora mi disconnetto e vado a farmi 2 acciughe visto che non ho le sarde.

Complimenti, bravo !! [SM=g8916] [SM=g27990] [SM=g8920] [SM=g8957]
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