La Combriccola del Garda
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"La Combriccola del Garda"

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Sarde

Ultimo Aggiornamento: 21/12/2013 20.43
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Post: 796
Registrato il: 21/11/2011
Città: VERONA
Età: 56
COMBRICCOLAIO
RE APERTURA TROTA 2017
16/12/2013 10.22

Produzione 2013
Anche se sull'argomento esiste già autorevolissima bibliografia volevo condividere con voi il mio lavoro.
Premesso che indipendentemente dal metodo solo una volta ho (per fortuna solo) visto schifezze io da anni faccio cosi:
- Via testa, coda, pancia ed interiora
- Sotto sale (tanto) fino a questo periodo (con o senza peso)
- Filetti in olio di girasole
- Aggiunta di eventuali aromi al momento del consumo

Gli amici a cui li regalo sembrano gradire ....

P.S. : Per me il massimo è un ricciolo di burro

Ciao
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Post: 2.534
Registrato il: 02/03/2010
Città: DESENZANO DEL GARDA
Età: 53
MODERATORE
COMBRICCOLAIO
16/12/2013 17.17

Sarde
Ciao,l'aspetto è molto invitante,ho provato a farle, ma una volta erano amarognole (bisognerebbe usare quelle delle prime pescate),un'altra volta sapevano troppo di "lago"o come si dice in dialetto "freschi" ,per cui ho un pò abbandonato la cosa ,ma quest'anno viste le tue..... quasi quasi ci riprovo. [SM=g8957]
[Modificato da Pescadurel 16/12/2013 17.18]
Lucio
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Post: 7.497
Registrato il: 05/03/2011
Città: FUMANE
Età: 65
VICE AMMINISTRATORE
COMBRICCOLAIO
16/12/2013 19.23

Hummmmmmmmmmmmmmm [SM=g27990]
con 4 rosetine fresche e calde seto che strage............ no te resta gnanca el vaseto [SM=g11775]
[SM=g11415] [SM=g11415] [SM=g11415] [SM=g11415] [SM=g11415]

[SM=g11475] Vanni [SM=g11475]
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Post: 13.112
Registrato il: 23/02/2010
Città: RIVA DEL GARDA
Età: 57
AMMINISTRATORE
COMBRICCOLAIO
RE APERTURA TROTA 2018
16/12/2013 19.59

si presentano bene, sia come colore che come son messe nei vasetti [SM=g11415]
--------------------------------------------------
[SM=g11475] [SM=g11475] Alberto [SM=g8524]


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Post: 149
Registrato il: 18/11/2012
Città: CORREGGIO
Età: 53
MARINAIO
21/12/2013 20.43

dall'aspetto non possono sbagliare; mi hai fatto venire fame per cui ora mi disconnetto e vado a farmi 2 acciughe visto che non ho le sarde.

Complimenti, bravo !! [SM=g8916] [SM=g27990] [SM=g8920] [SM=g8957]
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