Siamo o no in pieno carnevale????
400 g di farina 00
100 g di fecola di patate
50 g di burro morbido
5 tuorli
300 g di ricotta
150 g di zucchero
150 g di latte
scorza grattugiata di un arancio e di un limone
1 bustina di lievito
1/2 bicchierino di rum o di anice
un pizzico di sale
Il procedimento è quello solito: si fa un panetto, si ricavano le castagnole come fossero gnocchi. si friggono in abbondante olio bollente, e quando sono fredde si spolverizano con lo zucchero a velo!!!!!