erbe,funghi e bacche

la particolare saporita unione dei funghi ai tartufi inaporisce i contorni, soprattutto le insalate. le proiezioni economiche su scala annuale temono una notevole flessione nel commercio del tartufo, anche di quello nero, a causa del prezzo eccessivo e inarrivabile per i piu' in un periodo economicamente grave.

Questi sono gli ultimi funghi "seri" che abbiamo visto nel 2011 ... la foto è dei primi di Agosto

sono spuntati i primi crochi di colore lilla e le prime primule selvatiche!!!

non solo per insaporire i cibi, ma anche per profumare le dispense!
legati in rametti con fiocchi colorati, issopo e timo si avvolgono in carta crespa per abbellire i pacchetti-regalo.

a seconda del colore e della maturazione, ma anche della corteccia del vegetale che le ospita, e della famiglia, le bacche chiare sono in genere piu' delicate, mentre quelle scure sono piu' aspre e piu' saporite.
il gusto personale determina la diversa preferenza.

le bacche di pino mugo, oltre al noto effetto calmante della tosse (in infuso) e liberatorio delle vie aeree, sono un ingrediente particolarmente profumato per un bagno aromatico!!!

si trova disseccato in erboristeria e favorisce la diuresi; si prepara una tisana con una dose dell'erba salutare; con un cucchiaio di miele si addolcisce la tazza.
nei cambi di stagione è utile per depurare l'organismo dalle scorie, combattendo la ritenzione idrica.

un anno da funghi!
una stagione propizia!

i fungaioli si attengano alle norme (tesserino...) e non devastino i boschi.
il comprensorio è una ricchezza per tutti!!!!!!!!!!!!

Favorita dal Nino, (con l'accento circonflesso), l'Argentina spera di incrementare notevolmente la raccolta di soia, che necessita appunto di piogge benefiche e continue.
A proposito allora tale pianta potrebbe finalmente diffondersi su vasta scala dal 2009-2010 a beneficio dei dietisti e di tutti coloro che sono propensi a cibi sani e nutrienti, con basso tasso di colesterolo.

utile in cucina, ha proprieta' terapeutiche meno note: abbassa la febbre, stabilizza il tasso ematico di glucosio, riduce il livello di colesterolo, allevia le sindromi asmatiche, ottimo analgesico e antinfiammatorio;
questo rimedio naturale si prepara come decotto (una tazza grande d'acqua e 7-8 foglioline).

Marzo è il mese per collocare i tuberi nel letto caldo e, comparsi i primi getti, si puo' pensare ad un trasporto direttamente in terra. , ricordando di aggiungere stallatico e una buona diluizione di acqua e sangue di bue, multivitamico e corroborante.

In fondovalle si prepara il terreno per la semina di radicchio, cicoria, lattuga, bietola, prezzemolo, sedano.
Attenzione alle possibili gelate.

Passando da S.Anna per via Vallechiara,verso Gariè,i prati si sono ricoperti, nei punti piu' esposti al sole, di crochi lilla e di primulette gialle.
Dietro la cappelletta di Garie', dentro il recinto di legno, il tappeto di crochi si fa bianco e luminoso.
Ieri, con Fabio ed amici, ho percorso tutto l'anello, da via Vallechiara, superando il Borgo e risalendo in via delle Manere.
Alcuni tratti del sentiero erano ancora innevati e per ora la bici è improponibile , ma la natura si sta lentamente risvegliando, tanto che, oltre le case degli Olandesi, in basso, poco prima del torrente, ho incontrato...le prime timide viole.
Che dire? Il paesaggo bucolico ieri era veramente sorprendente, la' dove, nella foschia mattutina,persino i faggi spogli ed i castagni sguarniti sembravano ridestarsi dal torpore dei mesi freddi...

icci, 30/01/2008 17.28:

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Far bollire 400 gr.di acqua con 50gr. di rosmarino in rametti spezzettati e 4-5 bacche di ginepro per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e frizionare i muscoli stanchi.
Ottimo anche l'impacco.

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....ogni riferimento allo scorso WEEK END è puramente casuale

Far bollire 400 gr.di acqua con 50gr. di rosmarino in rametti spezzettati e 4-5 bacche di ginepro per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e frizionare i muscoli stanchi.
Ottimo anche l'impacco.

La differenza dal punto di vista nutrizionale tra funghi spontanei e coltivati è praticamente nulla.
I selvatici sono piu' colorati ed emanano un aroma piu' forte.

Sminuzzare in un sacchettino di stoffa una manciata di foglie di alloro, unita a qualche fogliolina di origano e rosmarino, anch’esse sminuzzate.
Chiudere il sacchettino con uno spaghetto e riporre.
La profumazione dura circa un mese.

Olio per il corpo con pelle grassa: 15 gocce di olio di lavanda, 15 gocce di olio di limone.

Olio per il corpo con pelle delicata, arrossata e sensibile, speciale per chi è di fototipo chiaro: 15 gocce di olio di camomilla, 15 gocce di olio di miele.

Massaggiare le parti piu' bisognose, soprattutto mani, collo, gomiti e piedi.

La semina del grano deve essere ultimata nei campi entro il mese, dopo una pulitura a fondo di erbe ed erbacce infestanti; si devono levare anche le precedenti canne.

Si vangano le aiuole in giardino, prima che la terra si indurisca per il freddo.

Si copre nell'orto il prezzemolo con stuoie per ripararlo ora dalla brina, poi dalla neve.

I boschi sono ricchi di bacche scure di ginepro: se ne puo' raccogliere qualcuna, senza danneggiare la pianta, unita a qualche breve rametto: la composizione ravviva il centro tavola di cucina.

La bacca, frutto molle e carnoso cosituito da numerosi semi, appartiene ad alberi, arbusti, erbe rampicanti, indifferentemente dalle dimensioni e dalle caratteristiche geografiche della pianta madre.
Le piu' note bacche nere commestibili sono: ribes, sanguinella, mora, mirtillo.
Questi frutti, ricchi di vitamine,favoriscono la buona circolazione dei capillari e costituiscono un'ottima difesa immunitaria contro le malattie da freddo.
Usate in cucina, queste bacche arricchiscono primi piatti, secondi e dessert.

Tempo di semina: il grano si semina non troppo profondamente, tenendo conto della durezza o meno del terreno e del tempo, che si preferisce aciutto.Poco prima di spargere i semi è necessario levare le canne del granturco, che intralciano la crescita delle nuove piante, assiurandosi inoltre la pulizia e la sanita' dell'humus.

I petali, che si trovano nelle erboristerie piu' fornite, sono usati per preparare tisane rinfrescanti (un cucchiaino di petali secchi a persona per una tazza di tisana).
Ottima bevanda al posto dell'abituale mannite.

[Modificato da icci 18/06/2007 20.29]

Altea, timo e malva, legate insieme in un infuso da bere tiepido, sono erbe che calmano il raffreddore allergico, sedando anche i sussulti di tosse.
Il sapore si puo' correggere con un abbondante cucchiaio di miele di arancio o di limone, oppure melata di bosco.

A maggio si piantano in terra i fiori estivi: dalie, zinnie, bocche di leone, astri, belledonne.
La fioritura avverra' tra la fine di giugno e la prima quindicina di luglio.