I Cavalier, l'Arme e l'Amore Gruppo di discussione improntato al rispetto reciproco, al piacere del dialogo, con libertà di spaziare dove ci porta il pensiero, in maniera leggera e in un'atmosfera gioviale

Sei una ..... BOTTARGA!!!

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    Walker - Lugo
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    00 18/11/2003 19:06
    Mi hanno regalato della bottarga!!!!

    Come la posso usare?
    [SM=x131436]
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    Gimli
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    00 18/11/2003 20:53
    Beh...Walk.....
    ...non l'ho mai mangiata, ma ho dato un'occhiata qua e là, ed ho trovato:

    SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

    Ingredienti per 6 persone:
    600 gr di spaghetti n. 3, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino rosso (facoltativo), olio di oliva, bottarga grattuggiata, sale.

    Preparazione:
    far imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio caldo, aggiungere il peperoncino e lasciare insaporire. Intanto far bollire la pasta e scolarla al dente. Versarla nel condimento preparato, spolverare di abbondante bottarga grattuggiata e saltare il tutto.
    A piacere, nel soffritto si può aggiungere un po' di prezzemolo tritato.

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    Gimli
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    00 18/11/2003 20:56
    Se poi....
    ...ti senti particolarmente creativo e ti va di preparare qualcosa di un po' più elaborato:

    BOTTARGA ALLE MELANZANE

    Tempo di Preparazione: 15 min.
    Tempo di Cottura: 10 min.

    Calorie:
    Costo: medio

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
    - 70 gr di bottarga in scaglie
    - 1 melanzana grossa
    - 1 cipolla
    - 2 coste di sedano
    - 2 carotine
    - 1 bicchiere di vino bianco secco
    - qualche cucchiaiata d'olio di oliva
    - sale
    - pepe
    1. Lavate e spuntate la melanzana, talgiatele a cubetti, cospargetela di sale e lasciatela sgocciolare per 15 min. in un colapasta. Lavate e mondate le altre verdure; poi tritatele finemente e fatele soffriggere in un tegame con l'olio caldo. Unite la melanzana sciacquata e scolata, lasciate rosolare e insaporite con una presa di sale e pepe.
    2. Quindi unite la bottarga, mescolate e cuocete per 5 min. su fiamma moderata. Servite ben caldo, magari accompagnando con delle fette di pane tostato. Buon appetito!
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    shirvanshir83
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    00 18/11/2003 21:26
    Già, anche a me sono subito venuti in mente gli spaghetti con la bottarga, ma è buono anche il riso con la bottarga[SM=x131388]
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    arielbianca
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    00 19/11/2003 07:36
    La bottarga e' una delicatezza.
    Se te l'hanno regalata da grattuggiare (la piu' pregiata) mettine poca e sentirai che aroma. Se invece e' nel barattolino, dopo aver fatto saltare gli spaghetti in padella e serviti nei piatti, spolverali ancora con queste uova deliziose.

    Io la bottarga la vedo bene solo sugli spaghetti!!! [SM=x131344]
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    Walker - Lugo
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    00 19/11/2003 15:28
    Grazie!

    Si me l'hanno regalata da grattugiare!


    Proverò e vi dirò!
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    "Palantir"
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    00 19/11/2003 18:11
    magari se ci inviti invece di dircelo...
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    Gimli
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    00 19/11/2003 20:56
    Re:
    Scritto da: "Palantir" 19/11/2003 18.11
    magari se ci inviti invece di dircelo...

    ...gggiàgggià!!!!![SM=g27828] [SM=g27816]
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    arielbianca
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    00 21/11/2003 05:59
    Bottarga da grattuggiare....regalo di lusso sai?
    La migliore e' quella di tonno, ma anche quella di muggine e' buonissima. Goditela e usane poca alla volta!!!!
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    Walker - Lugo
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    Re:
    Scritto da: "Palantir" 19/11/2003 18.11
    magari se ci inviti invece di dircelo...
    mmmmmmm [SM=x131436]

    magnate troppo!!![SM=x131414]


    [SM=x131345] [SM=x131344] [SM=x131345]
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    Walker - Lugo
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    Re:
    Scritto da: arielbianca 21/11/2003 5.59
    Bottarga da grattuggiare....regalo di lusso sai?
    La migliore e' quella di tonno, ma anche quella di muggine e' buonissima. Goditela e usane poca alla volta!!!!

    [SM=x131378]
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