a casa mia si cucinano in pentola di acciaio con olio e un pò d'acqua.
Non leviamo le bucce esterne ma semplicemente sbatti il carciofo a testa in giù così si aprono le foglie, e poi lo riempi a piacimento:
- aglio sminuzzato, prezzemolo, sale e olio messo a filo sopra ogni carciofo
- pangrattato mescolato con pecorino aglio e prezzemolo e l'olio all'ultimo
Li metti in pentola e quando si stacca la foglia è cotto
Buon divertimento