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Le nostre torte decorate Cerca nel forum Entra in chat
 
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Ciambellone alle mele frullate

Ultimo Aggiornamento: 09/05/2006 19.12
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01/05/2006 11.57
 
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La mania dei ciambelloni alla Chicca impazza [SM=x89536] ...Eccone un'altra versione [SM=g27799] :

Ciambella alle mele frullate [SM=x89546]

2 uova intere
150gr zucchero di canna
100gr olio di mais
100gr latte di soia
2 mele (piccole)+ 1 cucchiaino di cannello+ 1 cucchiaio di zucchero (preso dal totale)+ succo di limone
sale
300gr farina naturalmente senza glutine e senza lattosio
1 bustina di lievito che ho fatto schiumare con un goccio di latte di soia


Con l'impastatrice ho montato le uova con lo zucchero fino che sono diventate belle bianche e spumose; nel frattempo nel frullatore ho frullato le mele tagliate a pezzetti, fatte macerare nel succo di limone con cannella e zucchero, e il latte fino a ridurle a un frappè. Con la frusta manuale ho aggiunto al composto delle uova l'olio, il frappè di mele, il sale, la farina setacciata e in ultimo il lievito che ho fatto schiumare con un goccio di latte di soia.

[IMG=http://img381.imageshack.us/img381/925/s10100356aw.jpg]

Ho versato in uno stampo a silicone sagomato

[IMG=http://img69.imageshack.us/img69/5570/s10100378cd.jpg]

e ho cotto per circa 40 min. I primi 20 min. a 190°, i restanti a 160°. Ho spento e ho lasciato un dieci minuti in forno semiaperto.

Questo è il risultato:

[IMG=http://img381.imageshack.us/img381/8038/s10100389tf.jpg]

[SM=x89570]


Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

"Amor, ch'a nullo amato amar perdona,
mi prese del costui piacer sì forte,
che, come vedi, ancor nn m'abbandona"
(Dante, "D.Commedia", "Inf.", Canto V, "Paolo e Francesca")
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01/05/2006 13.39
 
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Ma che bello! E che bella forma!!
Copioincollata all'istante!

Vedo che ora sei lanciatissima con le foto! Dovresti fare delle gif animate a mo' di video visto che sei così brava. ahah!
Davide

bon appétit
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01/05/2006 13.44
 
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Che dovrei fare [SM=x89553] ????? Troppo complicato [SM=x89569] .

Certo che nn sei mai contento [SM=x89536] [SM=x89536] !!!!

[SM=x89535]
Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

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mi prese del costui piacer sì forte,
che, come vedi, ancor nn m'abbandona"
(Dante, "D.Commedia", "Inf.", Canto V, "Paolo e Francesca")

[Modificato da Gatinha 01/05/2006 13.44]

01/05/2006 13.53
 
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me lo dicono sempre tutti ... sarà vero?? [SM=x89535]

Davide
bon appétit
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01/05/2006 13.53
 
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Credo proprio di sì [SM=x89536] [SM=x89536]
Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

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PAP
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02/05/2006 17.14
 
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latte e zucchero
ciao,
ricetta sfiziosa e da provare, ma il latte di soia e lo zucchero di canna possono essere sostituiti con latte vaccino e zucchero bianco ???

grazie mille per la disponibilità

un bacio

PAP
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02/05/2006 21.32
 
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Certo che si; io ho usato il latte di soia solo perchè sono intollerante al lattosio, mentre lo zucchero di canna (integrale biologico)per farla un po' più naturale.
Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

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PAP
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04/05/2006 11.16
 
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provata !!
fatta ieri sera e mangiata stamattina per colazione..... che dire ?????

SEI U GENIO !!!!


ciao

PAP
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04/05/2006 14.49
 
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Maccheeeeee!!!!!
...nn sono io il genio, ma Chicca. Io di diverso ho solo frullato le mele. Sono contenta che ti sia piaciuta. un bacio Pap,

[SM=x89570]
Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

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[Modificato da Gatinha 04/05/2006 14.49]

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04/05/2006 15.18
 
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Piclina
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05/05/2006 12.44
 
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fatta anch'io, davvero buonissima, ha la consistenza di una piuma!!! mitica gatinha!

[IMG]http://img51.imageshack.us/img51/3932/ciambelladimelefrullate5ws.jpg[/IMG]
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05/05/2006 14.14
 
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Picly, è bellissima.. ma hai fatto anche tu come ha insegnato Chicca, cioè metterla a raffreddare dentro un foglio d'alluminio?
Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

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Piclina
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05/05/2006 14.33
 
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Io a dire la verità lo faccio quasi con tutti i dolci perché mi piacciono morbidosi e questo metodo funziona
laura
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05/05/2006 18.16
 
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ciambellone alle mele sgonfio
Ho provato a fare il famoso ciambellone, l'unico difettuccio è che si è un pò sgonfiato a fine cottura. Il fattaccio può essere causato dall'abbassamento di temperatura del forno, cioè da 190° a 160°?
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05/05/2006 18.46
 
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Nn saprei. Nn credo che sia per quello. Forse nn era ancora pronto. O hai aperto di botto e la condensa...Riprova usando un'altra temperatura cpstante. Io se avessi un forno decente metterei anch'io 170° come ha fatto Picly, ma purtroppo nn ce l'ho e mi tocca adattarmi.
Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

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Piclina
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08/05/2006 10.44
 
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il mio non si è mosso di una virgola, l'ho cotto a 170° per 50 minuti e poi l'ho lasciato anch'io come Gata nel forno spento con la porta aperta per una decina di minuti prima di sfornarlo. era perfetto e si è mantenuto così. L'avevo fatto giovedì sera e l'ultimo pezzetto l'abbiamo mangiato ieri a colazione: era ancora divino...
PAP
[Non Registrato]
08/05/2006 12.00
 
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cottura
io l'ho cotto a 190 gradi per 60 minuti (però dopo i primi 20 ho coperto con stagnola) ma il mio forno è un po' disastrato. Comunque era bello gonfio quando l'ho tirato fuori. Poi però per la fretta di assaggiarlo l'ho rovesciato (l'ho fatto nello stampo in silicone a forma di rosa) quando ancora era caldo e quindi mi si è un po' schiacciato... poco male era buonissimissimo ugualmente !!
laura
[Non Registrato]
09/05/2006 17.38
 
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ringrazio
grazie a tutte per i consigli, in effetti ho riprovato a fare il ciambellone cuocendolo a temperatura costante come ho sempre fatto con tutte le torte ed era OK. Ognuno deve conoscere il proprio forno e quando si trova la giusta formula di cottura è bene non mollarla più. Ciao!
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09/05/2006 18.47
 
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E' venuto benissimo ad entrambe!!! [SM=x89540] [SM=x89540]

Mi sono persa il trucco per remderlo ancor più morbido!! [SM=x89565]

Ma si deve avvolgere nel foglio d'alluminio chiudendolo completamente o lo si lascia raffreddare sopra il foglio?

[IMG]http://img230.imageshack.us/img230/1351/dimentico1dh.gif[/IMG]

Grazie!!
Cio' che e' lecito ha poco sapore: ha piu' gusto cio' che e' proibito.

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09/05/2006 18.50
 
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Chicca docet...
Appena fatto lo si avvolge completamente nella carta alluminio e lo si lascia raffreddare così.
Gatinha [IMG]http://freeweb.supereva.com/firmegif/Viviana.gif[/IMG]

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09/05/2006 19.12
 
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Grazie Gatinha!!![IMG]http://img406.imageshack.us/img406/2200/bacione4et.gif[/IMG]
Cio' che e' lecito ha poco sapore: ha piu' gusto cio' che e' proibito.

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