Pesto con pistacchi e prezzemolo

questa semplice e veloce preparazione è stata fatte per usare un po' di ingredienti rimasti in frigo e dispensa, quindi un mazzetto di prezzemolo e dei pistacchi, ma salati (quando l'ho fatto avevo quelli in dispensa).

Sbucciate della pellicina i pistacchi, dove possibile, essendo già salati non dovrete salare il resto
nel mixer potete metterci il mazzetto di prezzemolo, una base d'olio (a seconda di quanto lo vorrete denso o meno), il grana, un spicchietto d'aglio se piace con l'aglio, poi pepe e basta.

Se usate i pistacchi non salati regolate di conseguenza con il sale.

Mixate tutto e assaggiate man mano per controllare la densità e il sale, buono sia su pasta che su bruschette (insieme ai pomodirini).