Torta di cioccolato e spezie
Ingredienti:
100 g di burro
160 g di zucchero finissimo
2 uova leggermente battute
1 cucchiaio di melassa
300 g di farina
1/5 bustina di lievito
80 g di cacao
1/5 cucchiaino di bicaronato
1 pizzico di chiodi di garofano tritati
1 pizzico tra cannella, noce moscata e cardamono tritati
160 ml di latte
Per lo sciroppo alle spezie:
120 g di zucchero di semola
160 ml di acqua
1 pizzico di chiodi di garofano tritati
1 pizzico tra cannella, noce moscata e cardamono tritati (o altre spezie)
Lavorate con un frullino il burro e lo zucchero, finche otterrete una crema morbida e soffice.
Aggiugete a poco a poco le uova sbattute e amalgamate bene, dopodiche incorporate la melassa. Continuate a frullare per qualche minuto.
Setacciate la farina, il lievito, il cacao, il bicarbonato e le spezie; incorporate a cucchiaiate al composto alternandolo con il latte. Mescolate accuratamente. Continuate finche l'impasto sara diventato cremoso, quindi versatelo in una tortiera del diametro di 20cm imburrata e rivestita di carta forno. Livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete in forno gia caldo a 180°C per 45 minuti e fatela raffreddare nella tortiera.
Preparate nel frattempo lo sciroppo portando a ebollizzione in un pentolino sulla fiamma bassa lo zucchero l'acqua e le spezie. Mescolate finche' lo zucchero si sara' sciolto completamente, dopodiche alzate la fiamma e fate ridurre il liquido della meta' senza piu mescolare.
Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare, dopodiche spalmatelo sulla torta di cioccolato.
Aspettate che sia ben rappreso prima di trasferire la torta sul piatto da portata e servirla subito in tavola.