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I mochi

Ultimo Aggiornamento: 20/02/2010 15:01
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Post: 39.978
Sesso: Maschile
AMMINISTRATORDI
19/02/2010 01:57

li avete mai assaggiati?
Me ne sono letteralmente innamorato dopo averli assaggiati per la prima volta alla scorsa fiera di Lucca Comics, nel padiglione dove si potevano gustare prelibatezze giapponesi.

Cosa sono i mochi?

Da Wikipedia:


Il mochi, in giapponese mochi (餅, mochi?), è un dolce tradizionale nipponico costituito da riso glutinoso tritato e pestato ad ottenere una pasta bianca, morbida ed appiccicosa che viene poi foggiata in una tipica forma tondeggiante. Molto comune in Giappone, viene solitamente consumato durante tutto l'anno, sebbene sia un dolce caratteristico in particolare del capodanno giapponese, lo shōgatsu (正月, shōgatsu?).



Sebbene possa essere consumato da solo, il principale utilizzo del mochi è quello di pasta ed ingrediente base per la realizzazione di una gran quantità di dolciumi: fra i più comuni vi sono il daifuku (大福, daifuku?), costituito da mochi ripieno di marmellata, solitamente anko, e lo yomogi mochi, mochi insaporito da foglie di "yomogi" (Artemisia).

Il mochi è simile, per composizione, al Nian gao, una torta cinese, tipica del capodanno, costituita anch'essa da farina di grano glutinoso, sebbene questa venga cotta una seconda volta dopo la sua realizzazione, a differenza di ciò che avviene nella produzione del mochi in cui questo passaggio è assente; come risultato, il Nian gao ha una consistenza molto più compatta delle torte di mochi giapponesi.




Mi pare si possano creare anche artigianalmente, ma dubito che mi cimenterei.
Piuttosto mi sa che li ordinerò da questo sito.

Minghia so troppo gustosi!
Lontano dall'Impero? MAI.
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Post: 5.388
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Età: 43
Sesso: Maschile
19/02/2010 02:45




Che bel topic Giufo...
Da conoscitore della tradizione nipponica, non centrerà una fava ma non posso non dirlo...
Leggenda vuole che osservando bene la LUNA nelle notti di ciclo completo, le macchie sulla superficie
altro non siano che le ombre dei CONIGLI lunari (tsuki no usagi - 月の兎) intenti a preparare il mochi gommoso,
pestando il riso nella tipica tinozza di legno da cucina .
Questa diceria è stata spesso ripresa da molti anime e manga...


Si racconta che tanti anni fa, in un bosco del Giappone, vivessero tre amici: un coniglio, una volpe ed una scimmia.
Un bel giorno un Dio scese dal cielo prendendo le sembianze di un povero vecchio e decise di visitare il Giappone.
Passando dal bosco in cui vivevano i tre amici si fermò esausto ed affamato per riposare.
Quando i tre amici passarono e videro il vecchio seduto su una pietra gli si avvicinarono per rassicurarsi sulle sue condizioni e il vecchio disse loro: "Ho viaggiamo molto e sono stanco, potrei avere qualcosa da mangiare?"
E così i tre si misero alla ricerca di cibo.
La scimmia fù la prima a tornare con della frutta mentre la volpe arrivo subito dopo portando con sè dei pesci pescati in un vicino stagno.
Dopo una lunga attesa arrivo anche il coniglio a mani vuote e rivolgendosi al vecchio disse: "Perdonami ma io non so arrampicarmi sugli alberi per raccogliere frutti e non sono in grado di catturare pesci come ha fatto la volpe"
Rattristato per non essere riuscito ad aiutare il vecchio ebbe un'idea e chiese ai suoi amici di portargli dei ramoscelli e delle foglie secche.
A quel punto accese un fuoco e disse: "Non essendo riuscito a portarti altro ti offrirò me stesso!" E così saltò nel fuoco sacrificando la sua vita davanti agli sguardi increduli del vecchio e dei due amici.
Davanti a questa scena il Dio decise di manifestarsi, ed togliendo il coniglio dal fuoco disse:"Sono un Dio sceso dal cielo per visitare le vostre terre e mettere alla prova il vostro altruismo. Il vostro amico coniglio bianco ha sacrificato la sua vita per aiutarmi e in segno di gratitudine lo porterò con me sulla luna nella mia dimora dove voi potrete ammirarlo per l'eternità durante le notti di luna piena"



In effetti osservando bene le macchie lunari, con un pò di fantasia potreste vedere questo:




Ora vi siete fatti una cultura anche su questo... [SM=x53120]
Ovviamente dimenticavo di dire che l'approccio "visivo" non rende giustizia a questa pietanza.
Basterà addentarlo, per tuffarsi nelle delizie impensabili di questa semplice ma tipica squisitezza giapponese.

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Post: 1.831
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19/02/2010 03:22

approvo il mochi a pieni voti U_U


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Post: 1.831
Città: SARONNO
Età: 47
Sesso: Maschile
19/02/2010 03:29








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Post: 11.432
Sesso: Maschile
19/02/2010 09:30

assaggiato, buono ma un po' colloso


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Post: 28.821
Sesso: Maschile
osservatore
19/02/2010 09:58

buono, ma cambia un po' da posto a posto. Il più buono in assoluto è il mochi alle arachidi... SBAV...

"Ti dò un consiglio per la prossima volta: fatti i cazzi tuoi"
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AmministraCOJONES
19/02/2010 10:58

mai assaggiato
se mi capita non mancherò
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Post: 39.978
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AMMINISTRATORDI
19/02/2010 12:26

Re:
Whasango, 2/19/2010 2:45 AM:


Leggenda vuole che osservando bene la LUNA nelle notti di ciclo completo, le macchie sulla superficie
altro non siano che le ombre dei CONIGLI lunari (tsuki no usagi - 月の兎) intenti a preparare il mochi gommoso,
pestando il riso nella tipica tinozza di legno da cucina .
Questa diceria è stata spesso ripresa da molti anime e manga...


Si racconta che tanti anni fa, in un bosco del Giappone, vivessero tre amici: un coniglio, una volpe ed una scimmia.
Un bel giorno un Dio scese dal cielo prendendo le sembianze di un povero vecchio e decise di visitare il Giappone.
Passando dal bosco in cui vivevano i tre amici si fermò esausto ed affamato per riposare.
Quando i tre amici passarono e videro il vecchio seduto su una pietra gli si avvicinarono per rassicurarsi sulle sue condizioni e il vecchio disse loro: "Ho viaggiamo molto e sono stanco, potrei avere qualcosa da mangiare?"
E così i tre si misero alla ricerca di cibo.
La scimmia fù la prima a tornare con della frutta mentre la volpe arrivo subito dopo portando con sè dei pesci pescati in un vicino stagno.
Dopo una lunga attesa arrivo anche il coniglio a mani vuote e rivolgendosi al vecchio disse: "Perdonami ma io non so arrampicarmi sugli alberi per raccogliere frutti e non sono in grado di catturare pesci come ha fatto la volpe"
Rattristato per non essere riuscito ad aiutare il vecchio ebbe un'idea e chiese ai suoi amici di portargli dei ramoscelli e delle foglie secche.
A quel punto accese un fuoco e disse: "Non essendo riuscito a portarti altro ti offrirò me stesso!" E così saltò nel fuoco sacrificando la sua vita davanti agli sguardi increduli del vecchio e dei due amici.
Davanti a questa scena il Dio decise di manifestarsi, ed togliendo il coniglio dal fuoco disse:"Sono un Dio sceso dal cielo per visitare le vostre terre e mettere alla prova il vostro altruismo. Il vostro amico coniglio bianco ha sacrificato la sua vita per aiutarmi e in segno di gratitudine lo porterò con me sulla luna nella mia dimora dove voi potrete ammirarlo per l'eternità durante le notti di luna piena"






Che storia! Ovviamente non sapevo nulla di questa leggenda. Interessante!


Lontano dall'Impero? MAI.
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Città: PRATO
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Sesso: Maschile
19/02/2010 18:02

Nemmeno io li ho mai assaggiati.
Djufone ma c'erano quest'anno a Lucca!?!?
Io ho mangiato allo stand giappo ma non li ho visti!!!
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Sesso: Maschile
19/02/2010 18:13

mai assaggiati [SM=x53153]
MANIACO DELL'IMPERO

il mio angolo di cielo
è un triangolo di pelo

Biondo, una vita per la topa !!



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osservatore
19/02/2010 18:25

l'aspetto di un mochi già assaggiato è questo



il ripieno è fatto con i fagioli rossi, tipico della pasticceria giappo, e si mangiano freddi. Il sapore è comunque relativamente insipido, la consistenza collosa. Detto così sembrano orrendi ma in realtà sono buoni... la versione arachidi l'ho trovata in un solo ristorante, a Sesto San Giovanni, non so se sia una specialità loro o se sia diffusa altrove.

In generale preferisco i goma dango.



fuori hanno i semi di sesamo che danno un ottimo sapore, il dentro è composto da un impasto stranissimo, semisolido, di un verde scurissimo praticamente nero. Si mangiano caldi e sembrano come consistenza delle palline da squash.


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Post: 39.978
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AMMINISTRATORDI
19/02/2010 18:42

Re:
-Takashi Mitsuhashi-, 2/19/2010 6:02 PM:

Nemmeno io li ho mai assaggiati.
Djufone ma c'erano quest'anno a Lucca!?!?
Io ho mangiato allo stand giappo ma non li ho visti!!!




Sì, li vendevano nel padiglione del Real Collegio. E non costavano nemmeno poco.
Lontano dall'Impero? MAI.
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Post: 28.821
Sesso: Maschile
osservatore
19/02/2010 19:20

Giufo, ma non eri tu che ASSOLUTAMENTE volevi mangiare tradizionale italiano?
la caitla è riuscita a portarti al giappo?

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Post: 39.978
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AMMINISTRATORDI
19/02/2010 19:22

Veramente io adoro il ristorante giappo e ci andiamo pure spesso.
E' il cinese che mi fa cagare. Ha tutto lo stesso sapore, come al Mc Donald.
Lontano dall'Impero? MAI.
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Post: 28.821
Sesso: Maschile
osservatore
19/02/2010 19:23

ma io mi ricordo che quattro o cinque anni fa eri contrarissimo...

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Post: 39.978
Sesso: Maschile
AMMINISTRATORDI
19/02/2010 19:24

Ero contrario a mangiare giappo ad un meeting...preferivo la cucina italiana.
Tra l'altro il ristorante giapponese di solito non è molto economico.
Lontano dall'Impero? MAI.
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19/02/2010 21:44

Re:
Oxido, 19/02/2010 19.23:

ma io mi ricordo che quattro o cinque anni fa eri contrarissimo...




ha cambiato idea dopo aver sentito la canzone di pupo [SM=g1595116]
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è un triangolo di pelo

Biondo, una vita per la topa !!



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Sesso: Maschile
AmministraCOJONES
19/02/2010 22:13

guardando la foto
ho ricordato che l'ho mangiato l'ultima volta su insistenza di una coppia di amici
No comment
anzi si
bleahhhhhhhhh
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Città: FOGGIA
Età: 42
Sesso: Femminile
20/02/2010 15:01

quanto sono belli!!


necrao meravigliao che meraviglia sto necrao meravigliaooooo
necrao necrao NECRAOOOO
che meraviglia sto necrao meravigliao
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