ciao a tutti
sono appassioinato di pizza cotta in forno a legna, che mi sono fatto realizzare a casa, ma adesso vorrei fare anche il pane, purtroppo non mi riesce di ottenere pagnotte belle gonfie, mi vengono sempre belle, dorate e croccanti in crosta, ma la mollica e troppo compatta senza le bolle grandi, dove sbaglio?